小麦粉指的就是白面吗？

小麦粉分为两种， 一、面粉是五谷杂粮粉的总称；面粉是去掉小麦麸皮后研磨而来的，所以也叫小麦粉

二、小麦粉，也叫全麦粉，比如三益全麦粉是选用有机小麦通过石磨研磨而来，因麸皮含有维生素、锌等营养物质。

相对来说，小麦粉会更有营养。

小麦：

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。